Beschreibung
Kaffee aus Mexiko bedeutet für mich immer noch, einen Traum wahr werden lassen. Mit dem Kaffee der Finca Sol Nocturno, was auf Deutsch „Nachtsonne“ bedeutet, ist mehr als nur ein Traum wahr geworden. Der Kaffee wird in Isla Grande, nahe Teocelo in Veracruz, angebaut. Die Anbaubedingungen stützen sich auf biodiverse und biodynamische Agroforstwirtschaft. Das sieht dann in etwa so aus, dass der Kaffee in einem Wald, beschattet von Bäumen, umringt von Sträuchern, neben anderen Nutzpflanzen wie Mangos, Passionsfrüchten und Avocados im Einklang mit der Natur, wachsen kann.
Diego, der seit langem in der Kaffeeproduktion tätig ist, erfüllte sich 2015 mit der Finca Sol Nocturno den Traum einer eigenen Kaffeefarm. Der Verzicht auf Chemie und die angewendeten Praktiken, führen zu einem gesunden Boden und einer hohen Vielfalt an Flora und Fauna. Dies trägt ganzheitlich zum Erhalt und Schutz des gefährdeten Nebelwaldökosystems vor Ort bei. Diego und sein Team (folge dem Link um das ganze Team zu sehen) scheuen keinerlei Mühen um naturnahen Kaffee zu produzieren. Das Resultat ihrer Arbeit ist, neben Naturschutz, eine exzellente Qualität in der Tasse.
Auf der Farm, die von einer Reihe Robusta Pflanzen umarmt wird, wachsen die Varietäten Tabi, Pink Bourbon, Anacafe-14, Iapar und Gesha. Diego und sein Team wenden im Nachernteprozess eine Anaerobe pre-Fermentation in der Kirsche an, gefolgt von einer semi-washed Aufbereitung und Trocknung auf African Beds. Der Kaffee entwickelte dadurch eine helle und lebendige Säure sowie leckere Beeren– und Fruchtflavours. Mich erinnert er im Mund an Cacao Nibs mit etwas Passionsfrucht. Man erkennt auch viele Zitrusfrüchte, zum Beispiel Mandarinen. Der Körper ist schön juicy und die Säure zeigt sich aufregend, was ich sehr mag. Alles in allem ein interessanter Spezialitätenkaffee für die Espressozubereitung aber auch sehr lecker auf der Bialetti!
Wie kam der Kaffee nach Hamburg
Der Kaffee wurde nach der Ernte und Verarbeitung an die Karibikküste transportiert von wo aus er per Segelschiff nach Hamburg gelangte. Der Transport dauerte rund 2 Monate und verzichtet fast komplett auf den Gebrauch vom Dieselmotor. Der Transparenz halber soll gesagt sein: Im Hafen muss aus Sicherheitsgründen mit Motor gefahren werden, daher ist der Kaffee nicht komplett zu 100% per Windkraft transportiert worden. Ausserhalb der Häfen wurde aber konsequent auf Windkraft gesetzt! Das wunderschöne Segelschiff heisst Avontuur und wird von Timbercoast auf die Weltmeere geschickt. Folge dem Link und erfahre mehr über die Mission von Timbercoast oder lese nach, wo sich die Avontuur gerade aufhält. Übrigens, jedes Jahr wird die Ankunft der Avontuur in Hamburg mit einer wunderschönen Aktion gefeiert und gemeinsam mit freiwilligen Helfer*innen die komplette Fracht gelöscht. Ich war dabei und sehr berührt von den anwesenden Menschen! Melde dich bei Interesse gerne bei mir, um vielleicht gemeinsam im Sommer 2024 nach Hamburg zu fahren.
Wieso kaufen und verkaufen wir diesen Kaffee ein
somos café steht für gemeinsam, gemeinsam etwas verändern. Als ich das erste Mal Kontakt mit dem Projekt Sol Nocturno aufgenommen hatte, meldete sich Luca bei mir. Sie ist eine der Mitgründer*innen von diesem Projekt, das übrigens den schönen Slogan „coffee shared among friends“ trägt. Sie koordiniert zusammen mit Kristina alles, was in Deutschland zu erledigen ist, damit der Kaffee den Weg hierher findet. Luca und ich, damals kannte ich sie nur per Telefon, tauschten uns in der Folge über unsere Projekte aus und fanden uns sehr bald auf dem gleichen Nenner. Wie es manchmal so ist, stimmte vieles auf Anhieb und so entstand aus dem Wunsch einem Sack Rohkaffee zu beziehen die Möglichkeit 11 Sack Rohkaffee abzunehmen. Mit diesem Kaffee möchte ich zeigen, dass es ganzheitliche Alternativen zur normalen Wertschöpfungskette gibt und man durch Kaffee tolle Visionen unterstützen kann und dabei auf wunderbare Menschen trifft!
PS: Wie danken wir diesen Menschen für ihre ganzjährige und harte Arbeit
Nicht indem ich diese Zeilen schreibe, sondern mit dem Ansatz, den Preis zu bezahlen den Diego benötigt um kostendeckend und nachhaltig Kaffeeanbau betreiben zu können. Der Preis ist entsprechend seiner Arbeit und seinen Kosten. Ich möchte es vermeiden zu sagen „es ist ein hoher Preis“ sondern bevorzuge es zu sagen „es ist mit Sicherheit ein fairer Preis“. Davon bin ich aufgrund der Kostentransparenz, die Sol Nocturno seit Jahren betreibt, überzeugt und möchte dem Beispiel folgen. Schau bei Sol Nocturno vorbei und studiere die Kostenstruktur mal in Ruhe für dich und wende dich bei Fragen an jemanden aus dem Team.
Für den Rohkaffee aus Mexiko habe ich pro Kilo Rohkaffee 22.- im Einkauf bezahlt. Darin enthalten sind alle Kosten die entstanden, um den Kaffee in der Rösterei zu haben. Eingekauft wurden insgesamt 330 KG Rohkaffee von der Farm Sol Nocturno und der Farm Los Carriles.
Inspiration für die Verpackung
Die Inspiration für die Farben kam mir auf der Reise in Mexiko. Wer schon einmal in Mexiko durch die farbenfrohen Strassen schlenderte, wird sich an die schönen Farben und das schöne Strassenbild erinnern.
Ich empfehle dir sehr, die Webseite von Sol Nocturno zu durchstöbern, um mehr über das Projekt zu erfahren. Schau auch bei Timbercoast rein, wenn dich Cargo Transport per Segelschiff interessiert.
