Beschreibung
Dieser Blend soll ein Allrounder werden und schon jetzt verdreht er in Basel den Menschen die Köpfe! Die Mischung setzt sich aus je 1/3 Monte Albán, Los Volcanes und Soconusco zusammen. Er bringt viel Nuss, Schokolade und holzige Noten mit. Je nach Zubereitung, merkt man ihm leichte dunkle Früchte vom Los Volcanes Kaffee an, jedoch hat er sehr wenig Säure dafür umso mehr Körper. Die kräftige Seite kommt vom trocken aufbereiteten Soconusco Robusta der in Bio Qualität in Chiapas angebaut wird. Ebenfalls in Bio Qualität wächst der unterm Label Monte Albán vermarkteter Arabica aus Oaxaca. Seine Haselnuss und Schokoladen Flavours durften in diesem Blend nicht fehlen. Los Volcanes bringt Körper, Nougat und diese teils leicht dunklen Früchte mit. Alles in allem ist es ein klassischer Kaffee der durch seinen kräftigen Robusta leicht an die letzten Italienferien erinnert aber keinesfalls Langeweile auslöst.
Italienisch aber neu interpretiert, Tradition aus jungen Händen – Freude für die ganze Runde, ohne dem Gastgeber die Show zu stehlen.
Der kooperativen Blend startet in die dritte Runde:
somos café hat dieses Jahr stark auf die Zusammenarbeit mit Caravela Coffee gesetzt. Aus diesem Austausch heraus kamen die zwei Arabica Kaffees zu mir nach Basel. Das Ziel mit diesem Kaffee ist es, den Fokus auf Zentralamerika weiter zu intensivieren und mit den richtigen Lieferanten eine transparente und faire Wertschöpfung aufzubauen. Diego von der Finca Sol Nocturno ebnete den Weg für den mexikanischen Robusta. Bei seinem Besuch in Basel erzählte er mir von diesem Projekt im Süden Mexikos. Ich wurde neugierig und dachte, dass wäre die perfekte Ergänzung für in den neuen Blend. Oft wird Robusta Kaffee aus dieser Region anonym in den Weltmarkt verkauft. Das heisst, weniger Qualitätsanspruch auf Seiten der Käufer, dafür auch weniger Erlös für die Produzent:innen. Wir wollen da etwas ändern. Die Qualität soll durch Wissensvermittlung und Training besser werden um so auch höhere Erlöse zu erzielen.
Los Volcanes:
Die Produzenten haben bei diesem Kaffee einen Farm Gate Preis von USD 8.55 erzielt.
Der FCA Preis lag für mich als Rösterei bei CHF 12.15
Monte Albán:
Die Produzenten haben bei diesem Kaffee einen Farm Gate Preis von USD 7.51 erzielt.
Der FCA Preis lag für mich als Rösterei bei CHF 11.70
Soconusco
Infos folgen
