Beschreibung
Endlich wieder: Natural Filterkaffee aus México – und diesmal mit einer ganz besonderen Geschichte. Der Kaffee der Finca Los Carriles reiste per Segelschiff nach Hamburg. Damit steht er für gelebte Nachhaltigkeit, ökologisch wie sozial. Den hier bestimmt der Produzent seinen Preis selbst. Anhand seiner realen Kosten wird der nötige Verkaufspreis ermittelt.
Im Cup entfalten sich Aromen von Zartbitterschokolade, ergänzt durch beerige Noten von Brombeere und Blaubeere sowie eine angenehm würzige Seite von Zimt und Zeder.
Tell me the Story:
Die Finca Los Carriles ist ein Familienbetrieb von Silvino und seiner Familie in Tlapala, Verwaltungsbezirk Totutla, Veracruz. Hier wächst der Kaffee unter waldaähnlichen Bedingungen. Er ist eingebettet in biodiverse Agroforstwirtschaft, im Mischanbau mit anderen Nutzpflanzen und in enger Harmonie mit der Natur.
Silvino bewirtschaftet seine Felder aus tiefer Überzeugung biologisch – ohne dass eine Zertifizierung auf der Verpackung nötig wäre. Für uns zählt die Haltung der Menschen hinter einem Kaffee mehr als jedes Label. Das Ziel der Familie: Biodiversität, Wasser und Boden langfristig zu schützen, damit auch zukünftige Generationen naturnahe Landwirtschaft betreiben können.
Nach sorgfältiger Handlese wird der Kaffee trocken aufbereitet (Natural Process) und in der Sonne getrocknet. Dieses Verfahren betont die fruchtigen und schokoladigen Aromen besonders.
Die Produzenten erzielten bei diesem Kaffee einen FAS-Preis von USD 15.00 pro Kilo. Der FOB-Preis lag bei USD 15.28. Dazu kamen der Segelschifftransport und Import nach Deutschland mit € 5.63 sowie Handlingkosten. Daraus entstand für uns als Rösterei ein Einstandspreis von CHF 26.00 in Basel.
Willst du mehr über das Segelschiff lesen? Hier findest du ein Wikipedia Beitrag dazu
