Beschreibung
Hoch in der Sierra Sur de Oaxaca, auf über 1’700 MüM, liegt Santa Cruz Ozolotepec. Marta ist eine von wenigen Frauen, die in dieser Region eine Finca eigenständig führen – mit grossem Stolz und tiefer Verbundenheit zur Natur und ihrer Gemeinschaft. Marta Santiago Sánchez Baut zusammen mit ihrer Familie auf der Finca El Naranjal Kaffee an. Eine Region mit hohem indigenen Anteil und aussergewöhnlichem Terroir. Marta bewirtschaftet ihre Finca in einem traditionellen Agroforstsystem: keine Chemikalien, Respekt gegenüber der Natur, Erhalt der Biodiversität. Der Kaffee wird direkt auf der Farm verarbeitet und getrocknet, bevor er ins Beneficio Seco nach Oaxaca transportiert wird.
In der Tasse zeigt dieser Kaffee sein ganzes Potential. Himbeere trifft auf Steinobst – fruchtig, aber nie zu säuerlich. Eine lebendige Blutorangen-Note bringt den gewissen Pep. Schoko-Kastanien-Noten und eine feine Süsse halten dabei alles in einer wunderbaren Balance. Vielschichtig, fruchtig, süss – und trotzdem zugänglich. Kaffee, der beweist, dass Fruchtigkeit und Eleganz kein Widerspruch sind.
Zubereitung & Genuss
Als Espresso oder in der Bialetti entfaltet dieser Kaffee seine einzigartige Mischung aus Fruchtnoten und süssem Grundcharakter. Besonders schön ist er schwarz getrunken. Dort zeigt sich, wie fruchtig Kaffee schmecken kann, ohne je zu sauer zu werden. Ausserdem überzeugt er mit Milch – der süsse Schoko-Kastanien-Charakter kommt im Cappuccino wunderbar zur Geltung.
Tell me the Story:
somos. café arbeitet für diesen Kaffee mit Caravela Coffee zusammen. Caravela ist ein auf Lateinamerika spezialisierter Importeur mit starkem Fokus auf Transparenz und Fairness. Dank dieser Partnerschaft erzielte Marta Santiago Sánchez einen Farm-Gate-Preis von USD 7.63. Der FCA-Preis für uns als Rösterei lag bei CHF 11.97. Ausserdem wurde der Kaffee nachhaltig per Frachtschiff und nicht per Flugzeug transportiert.
Schau doch mal beim Monte Albán DECAF vorbei – sehr lecker und lässt dich schlafen!
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