México – El Cerezo
Single Estate Filter

CHF 15.50

Artikelnummer: Mexico-El-Cerezo Kategorien: ,

Beschreibung

Reine Typica Varietät aus dem schönen Bundesstaat Oaxaca. Ein sehr ausgewogenes Geschmacksprofil: Steinfrüchte verschmelzen mit Zitrusfrucht und die leichte Rhabarbernote bleibt im Hintergrund, eine Karamell Süsse und mittlere Säure runden das Ganze ab. Der Kaffee stammt von der Finca El Cerezo und wird in einer Mischkultur umweltschonend produziert. Vermarktet wird er durch Caravela Coffee unter dem Label Monte Albán – eine Archäologische Städte der Zapoteken welche auf dem Hügel neben der heutigen Stadt Oaxaca ruht.

Tell me the Story:

somos café hat dieses Jahr stark auf die Zusammenarbeit mit Caravela Coffee gesetzt. Aus diesem Austausch heraus kam dieser Kaffee zu mir nach Basel. Das Ziel mit diesem Kaffee ist es, den Fokus auf Zentralamerika weiter zu intensivieren und mit den richtigen Lieferanten eine transparente und faire Wertschöpfung aufzubauen.

 

Die Produzenten haben bei diesem Kaffee einen Farm Gate Preis von USD 8.00 erzielt.
Der FCA Preis lag für mich als Rösterei bei CHF 11.60.

 

 

 

  • Herkunft: México, Oaxaca
  • Varietät: Typica
  • Anbauhöhe: 1’300 – 1’700 m.ü.M.
  • Anbauart: eine einzelne Finca in Mischkultur
  • Aufbereitung: washed
  • Geschmack: Steinfrucht, Karamell, Rhabarber, Zitrusfrucht
  • Geeignet für: Filter oder moderne Espresso
  • Transport: per Schiff
  • Einkaufspreis:  Farm Gate USD 8.00 / FCA CHF 11.60 pro Kilo Rohkaffee

Version 1:
Brüh den Kaffee als Pour-Over mal in einem kürzeren Verhältnis, z.B. 1:14. Hierfür also 18.5 Gramm Kaffee auf 260g Wasser verwenden. Ich finde, dadurch kommt die Dichte in der Textur sowie die Süsse nochmals mehr zur Geltung.

Version 2:
Ein Hit für den Sommer. Nimm dir deine Singledosing Mühle und mahle 19.5 Gramm in deinen Siebträger. Nun ziehst du einen Doppio im Verhältnis 1:2 in 27 Sekunden. In einem schönen Glas machst du Eiswürfel und Orangensaft rein, darüber giesst du nun langsam den Doppio – Enjoy!

  •  Packung à 250g falls noch mehr dazu kommt oder als 250g Midibrief einzeln und kostengünstig versendet

  • Auf all unseren Kaffeepackungen geben wir das Röstdatum jeweils mit einem Sticker am Boden des Beutels an. Der Filterkaffee sollte ab Röstdatum noch rund 7-10 Tage ruhen. Bei diesem Kaffee empfehle ich sogar eher 10-12 Tage Ruhezeit. So können sich die Geschmäcker bei der Extraktion besser entfalten.

Ähnliche Produkte